BANYAKNYA waktu luang di rumah membuat kita ingin menekuni hobi kesukaan, seperti memasak. Selain bikin perasaan bahagia, memasak juga jadi kepuasan tersendiri saat makanan yang dibuat disukai banyak orang.
Olahan yang identik dengan rasa manis dan gurih. Resep ayam kecap sederhana ala rumahan pun beragam, bisa ditumis, semur, dibuat pedas hingga digoreng tanpa minyak.
Berikut resep olahan ayam kecap sederhana ala rumahan :
1. Resep ayam kecap
Resep ayam kecap manis pakai bawang bombai mungkin sudah biasa, nah supaya lebih kuat rasanya, kamu bisa tambahkan jahe yang dimemarkan.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian
- 4 siung bawah putih dimemarkan
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 butir bawang bombai potong panjang
- 2 tangkai daun bawang, potong serong
- 5 sendok kecap manis
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 buah tomat potong memanjang
- 100 ml air, minyak secukupnya
Cara memasak ayam kecap sederhana:
- Goreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang. Hindari goreng ayam sampai kering. Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai hingga harum dan terlihat layu.
- Kemudian tambahkan kecap manis, air, garam, lada dan tumis sampai matang.
- Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Ayam kecap siap dihidangkan. Jika kamu tak terlalu suka, bisa praktikkan resep ayam kecap tanpa bawang bombay dengan tahapan yang sama.
2. Resep ayam kecap pedas
Bahan-bahan:
- 4 kg ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- Siapkan bumbu ungkep ayam: 1 bongkol bawang putih, 3 ruas kunyit, 1/2 sdt garam diulek, 5 lembar daun salam, dan 3 batang serai
- Bumbu kecap mulai dari 150 gr bawang putih dan bawang merah diiris tipis
- 3 ruas jahe digeprek
- 5 batang daun bawang diiris
- 10 lembar daun salam dan daun jeruk purut
- 250 ml air
- 2 sdm bumbu kaldu dan garam
- 1 sdm lada bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 225 ml kecap manis
- Cabai sesuai selera (bisa pedas)
Cara memasak ayam kecap pedas:
- Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Sesekali dibolak-balik dan goreng sampai kuning keemasan kemudian tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut.
- Masukkan kaldu bubuk, lada, garam, gula pasir dan aduk hingga merata.
- Tambahkan air lalu masukkan kecap manis.
- Tambahkan ayam yang telah digoreng sebelumnya, masak hingga bumbu meresap dan tiriskan.
3. Resep ayam kecap mentega
Resep ayam kecap kering bisa menggunakan mentega menggantikan minyak. Rasanya pun jauh lebih gurih.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan kecap Inggris
- 1/2 sendok gula pasir
- 1 saset saus tiram
- 50 ml air
Cara memasak ayam kecap mentega:
- Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan bawang putih.
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna matang kecokelatan. Angkat kemudian sisihkan.
- Tumis bawang bombai dengan 3 sdm margarin sampai layu.
- Tambahkan kembali mentega, kecap Inggris, gula pasir, dan saus tiram sesuai selera.
- Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air sedikit, masak sampai kering. Sajikan selagi hangat.
