Berikut aneka kreasi jajanan berbahan kulit lumpia, dari yang rasanya gurih hingga manis :
1. Lumpia bihun
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 1 siung bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 100 gram bihun, seduh pakai air panas, tiriskan dan cincang kasar
- 1 buah wortel, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Untuk isian lumpia: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, dan bihun. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan kulit lumpia dan letakkan isian bihun di atasnya. Lipat dengan mengoleskan putih telur di ujung kulit lumpia untuk perekat. Buat hingga semua lumpia jadi.
- Goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan.
2. Martabak telur mini
Bahan-bahan:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai, boleh pakai kulit lumpia kotak
- 300 gram daging ayam cincang
- 6 sdm irisan daun bawang
- 50 gr bawang bombai
- 5 butir telur ayam
- 2 sdm bawang putih cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan daging ayam cincang hingga harum dan matang, sisihkan.
- Taruh tumisan ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang dan telur, aduk hingga rata.
- Masukkan bawang putih cincang, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian telur. Lipat dengan bentuk segi empat seperti amplop. Rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit air atau larutan terigu.
- Goreng martabak hingga matang dan kecokelatan, lebih nikmat disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit.
